选酵子老面馒头，就来余师傅老面馒头店这里，有你所需的手工老面

发布日期：2018-10-17 浏览次数：21

余师傅浮酒发酵老面馒头店是一家专注于商务服务、餐饮服务、中餐领域研发、生产、销售的高新技术企业，凭借强大的研发力量、严谨的生产管理经验以及“质量第一、信誉第一”的经营理念，成功地开发出一系列拥有各项专利的高质量产品，比如酵子老面馒头x4558f3n、手工老面馒头等。

5. 我国馒头起源于三国时期，据传是诸葛亮发明。距今已有约两千年的历史，誉为世界十大独特主食食品之一。而对于中国人，尤其是小麦产区的居民，馒头是他们数千年生命赖以生存的主食，中国人的生活离不开馒头，馒头是中国小麦消费的重要部分。米酒老面馒头发酵法是一种很古老的发酵法，已有上千年的历史，它靠空气中的野生酵母菌和多种微生物进行发酵生产，老面中的微生物菌种组合依靠面团作为载体倍增繁殖，老面成分比较复杂，产生的风味物质较多，所以有口味浓厚香郁，风味香气浓郁的特点。而纯酵母粉起发的馒头与传统老面馒头相比失去原有老面馒头的韵味。做老面馒头一般先发酵好的老面与制作时添加的新面粉各占一半的比例，由于老面发酵时水量按1斤面兑4.3两水，故最后放入面粉制作面团时水的用量按1斤面粉兑3.5两水计算，才能和好软硬适中的面团。米酒老面馒头，白皙如雪，面有银光，皮如纸薄，松爽滋润，富有嚼劲，米酒的香气弥漫在齿间，只觉美食不可负！酒酿老面馒头带着酒香和甜蜜的味道，一口下去，感觉过去吃的多少年的馒头都白吃了，没有一个馒头能和酒酿老面发酵出的馒头相比！酒酿一定要买新鲜自制的酒酿，那种超市里买的一瓶保持半年的稀水一样的酒质是没有办法做的。酒酿，可以连米带汁一起打成汁，也可以滤去米粒，只留下汁，蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。酵母菌在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽的方式迅速倍增生长。象细菌一样，必须有水才能存活，在低于水的冰点或高于47度的温度下，酵母细胞一般不能生长，生长温度一般在20至30度。因酵母多用于发靣，很多人误以为酵母是添加剂，但酵母在全球范围都被认定为食品，而不属于食品添加剂。如果是食品添加剂则必须在产品包装上标注食品添加剂字样无QS标识。发面时为面粉量的0.4—1%为宜。余师傅老面馒头店主要开展北方老面馒头哪里有提供、酵子老面馒头哪里有卖、服务好的米酒老面馒头、粗粮馒头主要材质等项目运营。在项目高速发展的同时，余师傅老面馒头店始终强调外部机会与内部管理的平衡，十分注重企业核心竞争力的培养和塑造。公司将客户服务价值作为企业的核心竞争力，秉承“诚信正直、追求卓越、尊重个人”的企业精神，努力为客户提供诚信可靠的老面馒头培训。